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碱化可可粉
经碱化处理，颜色深邃，pH值中性偏碱，口感顺滑，苦涩感降低。是高端黑巧克力、深色烘焙产品的专业选择。
| 脂肪含量 | 10-12%（标准型）/ ≥20%（高脂碱化型） |
| 水分 | ≤5% |
| pH值 | 6.8–8.0 |
| 颜色 | 深棕色至黑褐色 |
| 细度 | 99.5%（200目） |
| 保质期 | 24个月 |